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2017年，出演都市奇幻言情剧《无法拥抱的你》，从而正式出道。
2018年5月，参演的都市青春言情剧《泡沫之夏》在浙江卫视周播剧场播出；9月25日，主演的古装玄幻言情剧《我在大理寺当宠物》在搜狐视频上线，胡意旋在剧中饰演猫系女孩茹小岚，这是她首次在古装剧中担任女主角。
2019年11月，主演青春励志言情剧《上游》，并在剧中饰演开朗坚韧的女主角夏小橘；11月29日，由刘逢声执导的都市情感剧《澳门人家》登陆中央电视台综合频道，在剧中胡意旋饰演和梁舒是一对澳门姐妹花的宋晓雯；12月4日，主演的古装悬疑剧《天机十二宫》在爱奇艺播出，胡意旋在剧中饰演以捕快身份隐于市井的公主万筠灵。
2020年5月18日，主演的古装言情剧《亲爱的义祁君》在优酷播出，胡意旋在剧中饰演女主角古灵精怪的乐天派米七七；7月30日，主演的古装言情剧《离人心上》在芒果TV播出，胡意旋在剧中饰演的徐初月是被生辰石影响命运的失眠公主；9月，在都市言情剧《贺先生的恋恋不忘》中饰演外表软萌内心无畏的儿童心理咨询师秦以悦。
